模块一

-        巴黎思面粉酵种的培养与翻新

-        T65面粉帕里托尼酵种的培养与翻新

-        巴黎思面粉面团的发酵

-        太阳光面粉面团的发酵

酵种的培养翻新与面团发酵

模块二

-        太阳光T65面粉低温慢发酵欧包与爱味丽亚T55面粉低温慢发酵欧包的区别

-        太阳光低温慢发酵谷物法棍

法棍

模块三

-          巴黎思法棍

-          巴黎思巴克法棍

-          巴黎思谷物法棍

-          巴黎思葵花籽法棍

-          巴黎思芝麻法棍

-          巴黎思干果法棍

-          巴黎思姜黄法棍

-          巴黎思黑咖喱法棍

巴黎思法棍

模块四

-        无花果干欧包

-        全麦欧包

-        混合全麦欧包

-        低温慢发酵乡村欧包

-        田园谷物欧包

-        农场方包与乡村欧包

-        黑麦圆欧包

-        巴黎思乡村欧包

-        巴黎思王冠欧包

法式欧包

模块五

-          牛角酥皮

-          巧克力酥皮

-          巴黎思酥皮配方

-          巴黎思葡萄酥皮面包

-          巴黎思柠檬馅酥皮面包

-          巴黎思迷你巧克力覆盆子酥皮面包

-          焦糖巧克力卷酥皮面包

-          巴黎思诺曼底黄油酥皮面包

法式酥皮面包

模块六

-        诺曼底布里欧修

-        布里欧修基础配方

-        维也纳法棍

-        焦糖奶油酥面包（布列塔尼特产)

-        经典布里欧修

-        方块千层布里欧修

-        布雷斯煎饼面包

法式甜面包

模块七

-          巴黎思夏巴塔

-          香料白吐司

-          香橙葡萄干帕里托尼

其他类面包